Libero.id - Menjadi pesepakbola harus pandai-pandai menjaga pola makan. Itu penting dan sangat mempengaruhi performa di atas lapangan.
Ada standar gizi yang ditetapkan untuk rutin dikonsumsi oleh para pesepakbola.
Sebagai sebuah gambaran, suatu ketika Romelu Lukaku sedang menuju ke tempat duduknya di kantin Finch Farm membawa piring dengan beberapa bagel di atasnya ketika ahli gizi Everton melihat ada yang tidak beres.
“Di mana proteinnya?” bisiknya di telinga Lukaku.
Jadi, striker Inter Milan itu sekarang pergi untuk mengambil telur rebus dan baru kemudian sarapannya memenuhi semua kotak nutrisi yang tepat.
Mengenai hal itu, Don Maclaren, profesor nutrisi olahraga pertama di Inggris mengatakan kalau ‘Nutrisi dapat membuat setidaknya 10 persen perbedaan antara ketika Anda salah dan benar’. Itu menjadi jauh lebih penting untuk tubuh.
Maka, tidak mengherankan jika soal makanan itu menjadi salah satu hal yang telah diubah oleh manajer baru Manchester United, Erik ten Hag, dalam upayanya untuk membentuk bintang-bintangnya menjadi pemain yang sehat.
Ten Hag melarang alkohol selama minggu-minggu pertandingan, memperbaiki menu klub dan bersikeras mereka makan makanan yang disiapkan klub daripada yang disajikan oleh koki pribadi.
Maclaren, mantan penasihat nutrisi untuk klub-klub, termasuk Liverpool, Everton, Manchester City, dan Bolton, bekerja dalam permainan dari pertengahan 1990-an hingga 2015, era ketika sepakbola mulai memperhatikan pola makan para pemain.
Ten Hag menyadari setiap perubahan yang ingin diterapkan oleh pemain menjadi prioritas. "Tidak ada artinya jika manajer tidak sepenuhnya menyetujuinya," kata MacLaren.
Sekarang, banyak klub, terutama di divisi dua teratas, punya fasilitas yang setara dengan restoran yang digunakan pemain generasi sebelumnya.
Meskipun jenis makanan di menu mungkin tidak mengejutkan, tingkat detail yang masuk ke dalam tubuh mereka adalah paling menonjol.
Bahkan, sebelum mereka menginjakkan kaki di kantin mereka untuk sarapan atau makan siang, para pemain tahu berapa banyak yang harus mereka konsumsi.
Ini ditentukan sebelumnya oleh hari dalam seminggu dan faktor-faktor seperti seberapa jauh mereka dari pertandingan terakhir mereka, berikutnya, beban kerja terbaru mereka. Kebutuhan kalori pemain sendiri dipengaruhi oleh faktor-faktor, termasuk posisi dan ukuran mereka.
Semua makanan pemain direncanakan bersama dengan ahli gizi klub, ilmuwan olahraga, dan koki. Kontrol porsi menjadi pertimbangan.
Sebuah perkembangan yang pesat, mengingat kondisi tahun-tahun sebelumnya di kantin klub sangat memperihatinkan.
“Mereka memiliki kantin yang tidak memiliki banyak area yang tepat untuk memasak. Hanya ada satu wanita dengan seorang pembantu dan dia sangat terbatas di dapurnya tentang apa yang bisa dia masak, yang sebenarnya hanya mengoceh,” timpal McLaren.
Pada masa itu, tidak mengherankan jika para pemain melewatkan makan di klub mereka dan malah pergi ke restoran-restoran terdekat yang gizinya belum tentu jelas.
Di beberapa klub, manajer ingin pemain mereka selesai makan dua jam sebelum pelatihan dimulai, sehingga makanan mereka sepenuhnya dicerna, faktor yang pernah mendorong mantan manajer Liga Premier untuk melarang daging merah sebelum pertandingan.
Hampir segala sesuatu tersedia dalam kombinasi apa pun dari beragam sereal, bubur, roti, yoghurt, jus, dan makanan panas dan dingin lainnya, ditambah koki yang siap memenuhi permintaan mereka.
Sarapan hangat adalah pilihan populer di kalangan pemain dan mesin kopi yang digunakan dengan baik, terutama sebelum latihan.
Setelah pelatihan makan siang disajikan. Kualitasnya, terutama pada level tertinggi, digambarkan sebagai 'luar biasa'.
Hidangan ayam, ikan, dan vegan/vegetarian dapat dinikmati bersama dengan sumber karbohidrat seperti pasta, nasi, kentang, dan sayuran.
Untuk menjaga hal-hal spesial yang populer seperti fillet steak, salmon teriyaki, black cod, atau madu dan babi mustard kadang-kadang ditambahkan ke menu.
Buah-buahan, kacang-kacangan, minuman vitamin, teh herbal, dan buah juga tersedia sesuai permintaan.
“Ramuan apa pun yang mereka inginkan bisa mereka dapatkan,” kata salah satu sumber saat Ben Chilwell mengekspos makan siang Reece James yang terdiri dari ayam, pasta, brokoli, nanas, stroberi, dan mayones.
Ketika pemain berada jauh dari klub mereka, tanggung jawab ada pada mereka untuk tetap disiplin. Spesialis klub hanya mengirim pesan atau menelepon untuk mengingatkan.
"Saya ingat Steven Gerrard muda dan Eric Dier adalah pemuda yang mendengarkan dengan seksama," kata McCLaren. "Mereka meminta beberapa panduan tentang apa yang harus dimakan untuk sarapan, makan malam dan berkata" kami mencetak ini dan meletakkannya di lemari es."
Klub di Inggris kini menyediakan layanan takeaway untuk pemain merea. Manchester United sekarang dilaporkan menawarkan layanan tersebut, sehingga pemain bisa mendapatkan makanan yang dikirim langsung ke rumah mereka.
Beberapa klub mengadakan kursus memasak untuk pemain dan juga orang tua untuk berbagi pengetahuan.
Teknologi juga digunakan. Tampilan digital di beberapa klub berisi instruksi dan menu yang diterjemahkan untuk bintang luar negeri mereka.
Norwich bahkan memiliki aplikasi untuk pemain dan staf mereka dengan rencana makan yang dipesan lebih dahulu, instruksi memasak, dan saran hingga detail terkecil seperti minyak yang tepat untuk digunakan.
Penggunaan koki pribadi dan langsung, yang digunakan oleh pemain-pemain seperti Harry Kane, James dan Emile Smith Rowe, adalah tren yang juga meningkat.
Sulit membayangkan bagaimana hal tersebut juga diterapkan di Indonesia.
(mochamad rahmatul haq/yul)
Opini